Món mới : Tủy heo xào tôm, mực

Món mới tại NHA HANG đại dương xanh

Nguyên liệu:

 

100g tủy heo(tùy số người ăn mà mua nhiều hay ít)

10 con tôm thẻ

1 con mực ống hay râu mực

100g nấm rơm búp

2-3 cây cải ngọt,tùy sở thích mà chọn cải,có thể dùng cải thìa hay cải ná

1 tép hành cắt khúc

1 chén nhỏ nước lèo(loại chén ăn chè)

2 lát gừng

1 M sup rượu

1 tép tỏi bằm nhuyễn

1M sup dầu hào

 

Cách làm:

 

Tủy heo mua về rửa sạch sau đó trụng sơ trong nước sôi,rồi cắt khúc

Tôm thẻ lọt vỏ bỏ chỉ đen ở lưng tôm,rửa sạch để ráo

Mực ống làm sạch,cắt hoa vân,sau đó cắt miếng,trụng sơ trong nước sôi cho 2 lát gừng và rượu vào,không trụng lâu.

Nấm rơm cạo rửa sạch sẻ để ráo

Cải ngọt rửa sạch cắt khúc,trụng chín sắp cải ra dĩa.

Cho chảo lên bếp,cho 2 M sup dầu vào chảo nóng,phi tỏi cho thơm,cho tôm vào xào nêm tí muối,khi tôm chín cho mực,nấm và tủy heo vào xào nhanh tay,nêm dầu hào,muối,đường và bột nêm cho vừa ăn,sau đó cho một ít bột năng vào chén nước lèo,rồi rưới vào món ăn,đảo đều cho nước sốt sánh lại là được,cuối cùng cho hành cắt khúc vào trộn đều,trút món xào lên dĩa cải,ăn nóng với cơm.