Vịt trời Thái Lan

• Vịt trời Thái Lan

VỊT TRỜI THÁI LAN - MÓN NGON MÙA THU NÀY

Nhắc đến Vịt thì không còn xa lại gì trong mỗi chúng ta. Nhưng những món ăn từ Vịt trời không phải ai cũng được thưởng thức chúng. Vịt trời là 1 loài vật của thiên nhiên thuộc họ gia cầm, chúng sống thành bầy đàn và thường xuất hiện vào mùa hè. Là loài vật của thiên nhiên, do vậy món ăn được chế biến từ vịt trời mang 1 hương vị độc đáo hơn vịt nuôi bình thường. Thịt của nó rất chắc và thơm ngon và bổ dưỡng. Sau đây Đại Dương Xanh xin giới thiệu các món ăn đặc sản được chế biến từ loài gia cầm bay này!

1. Tiết canh vịt trời

- Bát tiết canh với màu đỏ sẫm của tiết rắc ít rạc rang vàng giã đập kết hợp cùng rau húng quế, được điều chỉnh gia vị hợp lý, vừa thơm, vừa thanh mát, là món ăn dân dã đã đi vào hồn người Việt từ bao đời nay.

2. Vịt trời hấp

Đĩa vịt hấp đầy đặn, chặt miếng vừa ăn, được tẩm ướp gia vị khéo kéo trước khi đưa vào nồi hấp, khiến món Vịt trời thêm hương vị vô cùng mới lạ. Mỗi miếng vịt có độ béo vừa phải,vừa  bùi, vừa  thơm và ngọt thịt, trông thật ngon mắt. Tạo nên “linh hồn” của món ăn này còn phải nhắc đến bát nước chấm được pha chế tinh tế và nghệ thuật. Độ mặn ngọt vừa phải của mắm nêm quện lẫn với vị cay nồng của gừng, vị thơm của tỏi, vị cay xè của trái ớt  tươi …. cứ đọng mãi trong khóe miệng, tạo cho thực khách một hương vị khó quên.

3. Vịt trời om măng

Vị thơm của măng quện lẫn với vị thơm ngon, dịu ngọt  của Vịt khiến món ăn càng thêm cuốn hút. Ngày hè nóng bức mà được thưởng thức một bát canh măng vịt giữa khung cảnh thanh bình và thơ mộng thì còn gì tuyệt bằng, thật mát lòng và sảng khoái.

4. Cổ cánh vịt trời nấu khoai sọ

Những ngày mưa gió , thời tiết thay đổi dễ làm bạn mệt mỏi, thịt vịt bổ dưỡng, giàu protein lại được hầm nhừ với khoai nên rất ngon và giúp bạn có thêm năng lượng cho 1 tuần mới, một khởi đầu mới đầy hương vị cuộc sống.

5. Vịt trời quay

Hãy đến với nhà hàng Đại Dương Xanh để thưởng thức những món ăn bổ dưỡng trong mùa thu này!

NHÀ HÀNG ĐẠI DƯƠNG XANH

<< Quay lại

Tôm hùm

Các món ăn đặc biệt từ tôm hùm:

1. Tiết canh tôm hùm

2. Gỏi tôm hùm

3. Tôm hùm chiên hành gừng

4. Tôm hùm bỏ lò phomai

5. Tôm hùm rang muối

6. Cháo tôm hùm

7. Lẩu tôm hùm

NHÀ HÀNG ĐẠI DƯƠNG XANH

Gỏi nhệch

GỎI NHỆCH NHA HANG ĐẠI DƯƠNG XANH – DƯ ÂM KHÓ QUÊN

        Đã từ rất lâu món gỏi Nhệch tại nhà hàng Đại Dương Xanh  số 106 phố Trần Thái Tông là một trong những đặc sản hàng đầu và là món ăn khoái khẩu trên các bàn tiệc, bàn nhậu những buổi gặp gỡ giao lưu của các đoàn thể, cơ quan. Vị béo, ngọt, bùi mà nồng của món ăn mang đậm hương vị, khi nhắc đến gỏi nhệch người ta luôn nghĩ tới với câu tục ngữ  “miếng ngon nhớ lâu”.

      Xuất xứ là một món ăn nổi tiếng tại vùng biển Nga Sơn, Thanh Hóa, nơi vùng khoáng chất của nước biển phù hợp với điều kiện sống đặc biệt của cá Nhệch. Đặc điểm của cá nhệch là một loài hải sản sống hoàn toàn tự nhiên có màu sắc và hình dáng tựa như lươn nước ngọt nhưng dài hơn một chút. Chúng thường vùi mình trong cát, khi nước triều xuống để lại dấu vết, gọi là các hút. Cá Nhệch dùng gỏi ngon vì xương mềm, thịt giòn mịn và ngọt. Cá nhệch có thể chế biến thành nhiều món như kho, rán, nấu canh…Nhưng làm gỏi vẫn là món ăn ưa chuộng và độc đáo nhất.

        Chế biến gỏi Nhệch là một nghệ thuật, mà cách ăn gỏi nhệch cũng là một nghệ thuật tỉ mỉ không kém, sau khi bắt cá về, làm sạch lột sạch da, lọc xương. Thịt cá sẽ được thái lát mỏng tang ướp với nước riềng và tẩm ướp gia vị theo công thức đặc biệt sau đó  trộn với thính. Thính được làm từ gạo nếp rang giã nhỏ mới có mùi thơm và bùi. Khâu lột da và thái thịt cá để trộn thính cần phải làm nhanh tay và hoàn toàn làm khô không được để dính nước, bởi khâu này quyết định món gỏi cá có thành công hay không.

       Món gỏi Nhệch có ngon thì món nước chấm là yếu tố quan trọng. Chế biến món chẻo là một bí quyết gia truyền vì rất cầu kỳ và công phu, nếu không biết chế biến thì chẻo sẽ bị tanh và khô, chẻo ngon phải có màu đỏ sậm, đặc sánh, thơm mùi gia vị, nước chẻo bám đều vào thịt cá.

Món gỏi nhệch được hoàn tất và bày ra mâm chỉ đợi người thưởng thức. Gỏi được ăn kèm với bánh đa vừng, hoặc cơm cháy cùng khoảng 15 loại rau và lá thuốc kết hợp như lá vọng cách, cúc tần, riếp cá, mùi tàu, đinh lăng, xương xông, lộc vừng, rau húng.. cuốn cùng gỏi nhệch. Có lẽ chính những thứ này đã tạo nên hương vị riêng của món gỏi cá nhệch.

       Gỏi cá nhệch có mùi vị thơm ngon đặc trưng. Cảm nhận ban đầu là vị bùi, vị thơm, vị mát, vị cay của rau. Rồi đến vị ngọt, vị béo, bùi ngậy của chẻo,vị mằn mặn vừa phải của mắm tôm, vị cay nồng, thơm, nóng của riềng, của ớt, của sả. Thêm vị bánh đa bùi giòn tan và cuối cùng là vị ngọt, dai mà giòn giòn của nhệch. Tất cả tan dần trong miệng..ngon không từ nào tả xiết…Nuốt miếng gỏi rồi mà dư vị vẫn còn đọng mãi…

       Bổ dưỡng, thơm ngon và ít béo với nhiều sự lựa chọn khác nhau, gỏi nhệch luôn là sự lựa chọn số một cho những ai muốn thưởng thức một món ăn có  hương vị lạ, vừa ngon, độc đáo lại vừa hấp dẫn.

  

 

       Xuất phát từ tiêu chí tôn vinh ẩm thực Việt Nam, tuân chỉ nguyên tắc món ăn được chế biến từ nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên mang đặc trưng ẩm thực vùng miền. Nhà hàng Đại Dương Xanh đã chế biến món gỏi nhệch truyền thống với các nguyên liệu, thực phẩm tươi sạch được khai thác  ngay chính tại Nga Sơn - quê hương của món gỏi nhệch.

Nhà hàng nằm trên mặt phố Trần Thái Tông, con phố chính hiện đại bậc nhất và là trung tâm thứ hai của thủ đô Hà Nội về chính trị, kinh tế, văn hóa. Nơi đây đặt trụ sở chính của rất nhiều cơ quan bộ ngành chính phủ, các tập đoàn kinh tế cùng hệ thống hạ tầng xã hội hiện đại. Không gian tiện nghi sang trọng và hiện đại, cùng với đội ngũ nhân viên nhiệt tình và tâm huyết, bãi đỗ xe rộng không hạn chế các xe ôtô, Nhà hàng Đại Dương Xanh sẽ mang đến cho bạn một bữa tiệc thơm ngon với những phút giây thoải mái cùng với gia đình và bạn bè.

         

Không cần đi đâu xa, quý khách sẽ được thưởng thức món gỏi nhệch thơm ngon, bổ dưỡng ngay giữa lòng Hà Nội. Hãy đến với chúng tôi để tận hưởng một hương vị mới lạ, hấp dẫn, nhớ mãi đến suốt đời.

Nhà Hàng Đại Dương Xanh – Số 106 D5 Trần Thái Tông, Cầu Giấy, Hà Nội

Hotline : 0462692535 – 0917806888

Website: nhahangdaiduongxanh@gmail.com

Rau rừng - Thực phẩm từ thiên nhiên

Canh đắng

Lá đắng không chỉ là thứ rau dùng chế biến món ăn lạ miêng như món khai vị trong các bữa tiệc mà còn là một loại dược thảo có tác dụng chữa bệnh đường ruột, chống đầy hơi, tiêu mỡ, giải nhiệt và giải rượu.

      Ai đã từng ăn canh lá đắng sẽ rất ấn tượng với vị đắng đậm đà, sau đó là vị ngọt thanh. Mùi vị của món canh này không dễ gì bạn quên ngay. Ăn lần thứ nhất có thể chưa cảm nhận được canh lá đắng ngon thế nào, sau lần thứ hai đã thấy nhớ, lần thứ ba và những lần tiếp theo sẽ không quên hương vị kỳ lạ cuốn hút: bát canh có đầy đủ vị cay đắng, ngọt bùi, trong đó đắng là chủ đạo. Ăn canh lá đắng một lần sẽ ấn tượng về hương vị mang đậm đà bản sắc dân tộc.

      Vị đắng của núi rừng xua tan cái ngấy ngán của bữa tiệc thịt cá, giúp dòng máu ấm dần trong huyết quản giữa ngày đông giá lạnh. Đến mùa hè nóng nực, bạn húp bát canh đắng cũng thấy tỉnh người, bao mệt mỏi dường như tan biến!

       Lá đắng bóng, có hình riềm lưỡi cưa, mọc từ thân ra, từ cuống chính tỏa thành chín cuống phụ, mỗi cuống phụ một lá, thân lá dài 5-6cm, chỗ gần cuống tròn hơn, thân lá nhọn, hai mặt lá đều xanh đậm, cây mọc tự nhiên trên vách núi cao vùng  núi phía bắc và  trung du bắc bộ, điều kiện sống khắc nghiệt giúp cho cây lá đắng tích tụ được những tinh hoa của thiên nhiên trời đất.

      Lá đắng nấu với rượu trắng, hoặc nấu mẻ, sả, nghệ, mắm tôm cùng lòng gà, thịt lợn băm nhỏ sẽ giữ được hương vị tự nhiên kết hợp hài hòa với các gia vị truyền thống cho ta một bát canh bổ dưỡng.

            Hãy đến với Đại Dương Xanh để tận hưởng những dư vị đăng đắng mà bùi bùi của canh rau rừng đặt biệt này.

Rau rừng

   Bên cạnh rau đắng đặc biệt, Đại Dương Xanh còn đưa bạn đến gần gũi hơn với núi rừng Bắc bộ bằng các loại rau chỉ có trên núi rừng đại ngàn. Đó là các loại rau mọc tự nhiên trên rừng và được trồng trên đồi rừng khoanh nuôi tự nhiên theo quy trình sạch khép kín từ trồng trọt, thu hoạch, đóng gói tại nông trại và nhà máy thực phẩm tại chân núi Tản, Ba Vì, Hà Nội. Bao gồm các loại rau đặc biệt như: Rau Báng, Rau Tai Voi, Rau Lưỡi Hổ, Rau Càng cua…

  

       Là nguyên liệu sạch hương vị hoàn toàn từ thiên nhiên, hàm lượng vitamin và dinh dưỡng cao, mùi vị đặc biệt. Rau sạch- Rau rừng đã trở thành món ăn độc đáo không thể  thiếu trong các bữa tiệc, được đông đảo khách hàng yêu thích tại nhà hàng Đại Dương Xanh.

            Nếu có cơ hội qua đường Trần Thái Tông – Cầu Giấy, bạn đừng quên ghé qua Đại Dương Xanh để thưởng thức hương vị đậm đà đặc biệt của các loại rau rừng cũng như các loại hải sản, thú rừng quý hiếm nơi đây!

            Chúng tôi rất hân hạnh được phục vụ Quý khách!

Nhà hàng Đại Dương Xanh - Lựa chọn lý tưởng cho thực khác

Nha hang Đại Dương Xanh: Nét đẹp tinh hoa của tự nhiên!

Giữa Hà Nội phồn hoa và nhộn nhịp, với những không gian ồn ào và vội vã của nhịp sống đô thị. Dưới cái nắng oi ả của mùa hè, chắc hẳn ai cũng mong có được những giây phút thoải mái trong một không gian thoáng đãng cùng thưởng thức các món ăn ngon cùng với gia đình

Nhà hàng Đại Dương Xanh là một trong nhưng địa điểm lý tưởng nhất dành cho những ai mong muốn có được những giây phút thư giãn, thú vị ấy, chúng tôi sẽ mang đến cho bạn một cảm giác mới mẻ, sự tinh tế đến lôi cuốn của từng món ăn giữa lòng Hà Nội

Nhà hàng Đại Dương Xanh nằm trên mặt phố Trần Thái Tông, con phố chính hiện đại bậc nhất Hà Nội giữa trung tâm quận Cầu Giấy, nơi đặt trụ sở chính của rất nhiều cơ quan bộ ngành chính phủ, các tập đoàn kinh tế và các ngân hàng lớn, cùng cộng đồng dân cư đông đúc trong quần thể Khu đô thị mới Cầu Giấy. Nơi đây hội tụ đầy đủ các yếu tố về thiên thời, địa lợi, nhân hòa.


Khách hàng đến với chúng tôi sẽ không pải lo lắng về bất cứ điều gì.Ngoài địa hình lý tưởng và không gian thuận lợi, chúng tôi còn có bãi để xe rộng rãi và an toàn dành cho tất cả các loại ô tô..



Với khẩu hiệu “Xây dựng chất lượng – Chinh phục thị trường” cùng với phương châm “Tốt nhất – Thoải mái nhất và Tiết kiệm nhất”. Nhà hàng chúng tôi đã xây dựng hệ thống chuyên nghiệp với phong cách hiện đại, sang trọng và lịch sự mang đến sự hài lòng cho khách hàng..










Với mục tiêu phát triển hệ thống nhà hàng trên toàn quốc, cùng với sự hợp tác và lien kết trong cộng đồng doanh nghiệp, mục tiêu chính của chúng tôi là trở thành nhà tổ chức sự kiện số một tại Việt Nam.

Hội trường tiện nghi và sang trọng

 

Ngoài không gian đẹp và tiện nghi sang trọng. Bên cạnh đó, chúng tôi chú trọng vào việc đào tạo đội ngũ nhân viên với tiêu chuẩn cao, đội ngũ đầu bếp gia truyền số 1 Hà Nội, các loại hải sản, đặc sản tươi ngon cao cấp…
 

Đội ngũ nhân viên tận tình và tâm huyết

 

Với những cơ sở nêu trên, nhà hàng chúng tôi đã tổ chức phục vụ các chương trình lớn cho các cơ quan bộ, ngành, chính phủ, các tập đoàn kinh tế trong địa bàn như: Petro Việt Nam, BIDV, Viettel, FPT, Vietinbank, Mobifone, Canon, Mai Linh…với quy mô lớn tại nhà hàng và phục vụ lưu động theo yêu cầu.

Cá tầm Nga 7 món

Gỏi Cá Hồi Nauy

Cá tầm sốt Hồng Kông

Gỏi Nhệch Nga Sơn

 

Hãy đến với nhà hàng Đại Dương Xanh để tận hưởng những hương vị đặc biệt trong từng món ăn cùng phong cách sang trọng, hiện đại của nhà hàng với những chi phí tiết kiệm nhất nhưng lại hợp lý nhất, đồng thời chúng tôi sẵn sang hỗ trợ và chiết khấu trực tiếp % cho tất cả những đơn đặt hàng của Quý khách!

Địa chỉ liên hệ:

Nhà hàng Đại Dương Xanh - 106 D5 Trần Thái Tông - Cầu Giấy - Hà Nội

- Email: sondaiduongxanh@gmail.com

- Hotline: 04.6269.2535 - 0936.672.869

- Website: nhahangdaiduongxanh.com

 

Nhà hàng Đại Dương Xanh - Nét đẹp của tinh hoa tự nhiên!

Nha hang Đại Dương Xanh - Nét đẹp của tinh hoa tự nhiên!

Gỏi nhệch Đại Dương Xanh - Tinh hoa ẩm thực Việt

Thưởng thức gỏi nhệch tại nha hang Đại Dương Xanh

Gỏi nhệch là một trong những đặc sản có vị béo, ngọt, bùi, nồng. Đây là món ăn khoái khẩu trên các bàn tiệc, bàn nhậu hay những buổi gặp gỡ giao lưu của các đoàn thể, cơ quan.

Xuất xứ là một món ăn nổi tiếng tại vùng biển Nga Sơn, Thanh Hóa, nơi vùng khoáng chất của nước biển phù hợp với điều kiện sống đặc biệt của cá nhệch. Đây là một loài hải sản sống hoàn toàn tự nhiên, có màu sắc và hình dáng tựa như lươn nước ngọt nhưng dài hơn một chút. Chúng thường vùi mình trong cát, khi nước triều xuống để lại dấu vết, gọi là các hút. Cá nhệch dùng làm gỏi ngon vì xương mềm, thịt giòn mịn và ngọt, có thể chế biến thành nhiều món như: kho, rán, nấu canh… nhưng làm gỏi vẫn là món ăn ưa chuộng và độc đáo.

Chế biến gỏi nhệch là một nghệ thuật, mà cách ăn gỏi nhệch cũng là một nghệ thuật tỉ mỉ không kém. Sau khi bắt cá về, làm sạch lột sạch da, lọc xương. Thịt cá sẽ được thái lát mỏng ướp với nước riềng và tẩm ướp gia vị theo công thức đặc biệt, sau đó trộn với thính. Thính được làm từ gạo nếp rang giã nhỏ mới có mùi thơm và bùi. Khâu lột da và thái thịt cá để trộn thính cần phải làm nhanh tay và hoàn toàn làm khô, không được để dính nước, bởi khâu này quyết định món gỏi cá có thành công hay không.

Món gỏi nhệch ngon một phần nhờ nước chấm. Chế biến món chẻo là một bí quyểt gia truyền vì rất cầu kỳ và công phu, nếu không biết chế biến thì chẻo sẽ bị tanh và khô, chẻo ngon phải có màu đỏ sậm, đặc sánh, thơm mùi gia vị, nước chẻo bám đều vào thịt cá.

Món gỏi nhệch được hoàn tất và bày ra mâm chỉ đợi người thưởng thức. Gỏi được ăn kèm với bánh đa vừng, hoặc cơm cháy, cùng khoảng 15 loại rau và lá thuốc kết hợp tạo nên hương vị riêng của món như: lá vọng cách, cúc tần, riếp cá, mùi tàu, đinh lăng, xương xông, lộc vừng, rau húng... cuốn cùng gỏi nhệch.

Gỏi cá nhệch có mùi vị thơm ngon đặc trưng. Món có vị bùi, thơm, mát, cay của rau; rồi đến vị ngọt, béo, bùi ngậy của chẻo; vị mằn mặn vừa phải của mắm tôm, cay nồng, thơm, nóng của riềng, của ớt, của sả. Ngoài ra, món còn có sự kết hợp của vị bánh đa bùi giòn tan và cuối cùng là vị ngọt, dai mà giòn giòn của nhệch.

Món ăn bổ dưỡng, thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng và ít béo với nhiều sự lựa chọn khác nhau sẽ luôn là sự lựa chọn cho những ai muốn thưởng thức một món ăn có hương vị lạ, vừa ngon và hấp dẫn.

Thịt nhệch thái nhỏ đựợc nêm với gia vị

Nhà hàng nằm trên mặt phố Trần Thái Tông với không gian tiện nghi sang trọng và hiện đại, cùng với đội ngũ nhân viên nhiệt tình và tâm huyết, bãi đỗ xe rộng không hạn chế các xe ôtô, mang đến cho bạn một bữa tiệc thơm ngon với những phút giây thoải mái cùng gia đình và bạn bè.Xuất phát từ tiêu chí tôn vinh ẩm thực Việt Nam, tuân chỉ nguyên tắc món ăn được chế biến từ nguyên liệu tự nhiên, mang đặc trưng ẩm thực vùng miền, nhà hàng Đại Dương Xanh đã chế biến món gỏi nhệch truyền thống với các nguyên liệu, thực phẩm tươi sạch được khai thác ngay chính tại Nga Sơn - quê hương của món gỏi nhệch.

Nhà hàng Đại Dương Xanh - số 106 D5 Trần Thái Tông, Cầu Giấy, Hà Nội
Hotline: 0462692535 - 0917806888
Website: http://nhahangdaiduongxanh.com